Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να αποθηκεύεται κοντά σε σόμπα αερίου ή παράθυρο, καθώς το φως και οι ασταθείς θερμοκρασίες του αέρα μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του.

Το φως, το οξυγόνο και η θερμότητα προκαλούν οξείδωση του λαδιού, καθιστώντας το πικρό και δυσάρεστο στη γεύση.

Συνιστάται να αποθηκεύετε το λάδι σε σκοτεινό ντουλάπι και να παρακολουθείτε προσεκτικά την τελική ημερομηνία κατανάλωσης, καθώς μετά από 18 μήνες χάνει τη γεύση και τις ιδιότητές του.

Το ελαιόλαδο είναι καλό για την υγεία, περιέχει υψηλή δόση βιταμίνης Ε και είναι καλό για το δέρμα, αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα με πέτρες στη χολή.